紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾?劉璇 長(zhǎng)沙報(bào)道
日前，記者從湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于516批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第13期)中看到，近期，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品等26大類食品516批次樣品開(kāi)展了食品安全抽樣檢驗(yàn)，根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中503批次樣品抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格，13批次樣品不合格。
13批次不合格樣品中，有4個(gè)批次來(lái)自校園食堂。
校園食堂餐具不合格
記者發(fā)現(xiàn)，此次不合格的13批次樣品中，有兩個(gè)批次來(lái)自校園食堂的餐具。
通告顯示，長(zhǎng)沙市明德中學(xué)(食堂)使用的餐盤(pán)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
芷江侗族自治縣芙蓉學(xué)校使用的復(fù)用餐飲具(碗)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在清洗消毒企業(yè)和餐飲企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑用量過(guò)大，或者未經(jīng)足夠量清水沖洗，或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
記者梳理今年上半年年湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品安全抽樣檢驗(yàn)通告，發(fā)現(xiàn)校園食堂的餐盤(pán)已經(jīng)多次被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)點(diǎn)名。
8月12日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于419批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第12期)顯示，長(zhǎng)沙市明德天心中學(xué)（食堂）使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7月30日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于827批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第11期)顯示，沅陵縣箕箕灣鎮(zhèn)中學(xué)使用的復(fù)用餐盤(pán)（餐飲具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7月26日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于401批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第10期)顯示，新晃侗族自治縣第一中學(xué)食堂使用的碗，炎陵縣第一中學(xué)使用的湯盤(pán)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7月24日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于406批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第9期)顯示，長(zhǎng)沙市明德天心中學(xué)食堂使用的餐盤(pán)，新田縣第一中學(xué)使用的復(fù)用餐飲具，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7月15日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于314批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第7期)顯示，長(zhǎng)沙市明德天心中學(xué)（食堂）使用的菜碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
校園食堂大米不合格
此次公布的13批次不合格樣品中，有4個(gè)批次涉及到大米，其中兩個(gè)批次涉及到中學(xué)食堂。
宜章縣第一中學(xué)第二食堂使用的，標(biāo)稱宜章縣裕鑫米業(yè)有限公司生產(chǎn)的裕興大米(大米)，碎米(總量)項(xiàng)目不符合 GB/T 1354-2018大米要求。宜章縣裕鑫米業(yè)有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢;經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
新田縣第一中學(xué)使用的，標(biāo)稱新田縣恒豐糧油有限公司生產(chǎn)的龍珠米(大米)，碎米(小碎米)和碎米(總量)項(xiàng)目不符合GB/T 1354-2018《大米》要求。
碎米（小碎米）是大米質(zhì)量的重要指標(biāo)，碎米超標(biāo)雖然對(duì)人體健康沒(méi)有太大影響，但碎米率高將影響大米的整齊度和口感，同時(shí)也不利于儲(chǔ)藏。GB/T 1354-2018《大米》對(duì)不同品質(zhì)、不同稻谷類型及不同等級(jí)的大米有不同的要求。碎米（小碎米）不合格原因可能由于企業(yè)未嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求控制小碎米的比例，還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而以次充好。
記者梳理今年湖南市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的13期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通告，發(fā)現(xiàn)校園食堂的大米碎米項(xiàng)目不合格已經(jīng)多次出現(xiàn)。
8月12日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于419批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第12期)顯示，益陽(yáng)市第一中學(xué)使用的，標(biāo)稱益陽(yáng)市福華米業(yè)有限公司生產(chǎn)的福華野香優(yōu)（大米）；沅陵縣箕箕灣鎮(zhèn)中學(xué)使用的，標(biāo)稱中糧米業(yè)（岳陽(yáng)）有限公司生產(chǎn)的大米，碎米項(xiàng)目均不符合要求。
近半年來(lái)，食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告中顯示，也有個(gè)別幼兒園涉及到大米不合格情況。
7月30日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于827批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第11期)顯示，湘陰縣教育局幼兒園一園使用的，標(biāo)稱湘陰縣三源米業(yè)有限公司生產(chǎn)的中華紅香米，碎米（小碎米）項(xiàng)目不符合要求。
7月26日湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于401批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2024年第10期)顯示，武岡市轅門(mén)口洞庭幼兒園使用的，標(biāo)稱湖南燈塔米業(yè)有限公司生產(chǎn)的萬(wàn)福香油粘米，碎米（小碎米）項(xiàng)目不符合要求。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)：已核查處置
湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
